Como cualquier ser vivo, el hombre necesita la energía y los nutrientes contenidos en los alimentos. Dado su carácter omnívoro, el organismo de los seres humanos está preparado para ingerir una amplia gama de productos, pero debido a distintos factores y hábitos (nutricionales, económicos, culturales, sociales, etc) los hombres no consumen todos los alimentos a su alcance, ni lo hacen en las proporciones correctas.

Para corregir este desequilibrio y esta mala alimentación, que en muchos casos desemboca en problemas de salud, los expertos en nutrición manejan el concepto de dieta equilibrada, que no es otra cosa que una correcta programación de nuestra ingesta de alimentos.

Lo primero que debemos conocer es la existencia de una pirámide alimentaria, formada por tres grandes grupos de productos: los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas. Los primeros deben aportarnos entre un 55 y un 60 por cieto de las calorías; las grasas, por su parte, no deberían superar el 30 por ciento del aporte calórico y, por último, las proteínas deberán suponer el 15 por ciento restante de la dieta.

En resumen, esta pirámide nos indica es que la base de nuestra alimentación deberían constituirla los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos: cereales, féculas y legumbres (aproximadamente, la mitad de la energía que necesitamos cada día debe provenir de estos productos) conforme avanzamos hacia el vértice, nos encontramos con aquellos alimentos que se han de consumir en menor cantidad o más ocasionalmente. En la cúspide se encuentran, por tanto, las grasas y otros alimentos tales como el azúcar, los dulces, las bebidas refrescantes, algunos precocinados, etc. que se han de consumir con moderación.

SABÍA USTED QUE…?
…la dieta de los españoles es deficitaria, en hidratos de carbono y fibra, siendo demasiado rica en grasas y proteínas de origen animal?

COMER A SU DEBIDO TIEMPO

La forma de distribuir, tanto por cantidad como por horario, el aporte alimenticio diario es también una cuestión de vital importancia, puesto que una dieta correcta sobre el papel puede transformarse en incorrecta cuando intervienen los malos hábitos.

Por ser la primera comida del día, el desayuno es fundamental para conseguir un óptimo rendimiento físico e intelectual. El organismo después de las horas de descanso precisa de energía y nutrientes (aproximadamente la cuarta parte de las calorías diarias) para ponerse en funcionamiento

Un correcto desayuno, además de ser una buena ocasión, quizá la única a lo largo del día, para incluir productos lácteos y cereales imprescindibles para nuestra dieta, hará posible una distribución racional de las calorías; permitirá un mejor control de peso y evitará el que lleguemos a la comida con una necesidad compulsiva de comer. Por otra parte, el metabolismo comenzará a funcionar desde primera hora hasta última del día. Ahí la importancia de no saltarse el desayuno nunca; un buen desayuno puede ayudar a adelgazar.

En cuanto al resto de las comidas se refiere, los hábitos de los españoles es cierto que han ido cambiando, pero seguimos siendo un país con mucho que aprender y muchos malos hábitos que desterrar, aunque nuestra costumbre de “mesa y mantel” es quizá una de nuestras virtudes a exportar.

En nuestro país las proteínas de origen animal muestran un gran incremento en su consumo, lo que no es una circunstancia favorable. Desde un punto de vista dietético son más preferibles siempre las carnes de pollo o de pescado que las carnes rojas.

Las verduras, legumbres, patatas, cereales, frutas y derivados y lácteos deben estar muy presentes en nuestras comidas, pues estos productos nos aportan hidratos de carbono, fibra y vitaminas, además de no se un obstáculo para el proceso digestivo.

SABÍA USTED QUE…?
…hay dos tipos de HC, simples y complejos. Los primeros producen un aumento brusco de la glucosa en sangre mientras que los segundos son el combustible del cuerpo?

 

NUNCA LO OLVIDES

• Evitemos el excesivo consumo de sal, alimentos precocinados y las conservas de comidas preparadas.
• El alcohol es un factor negativo para cualquier dieta puesto que tiene un alto contenido en grasa y tarda mucho tiempo en metabolizarse. Mucha moderación en su consumo.
• El aceite de oliva es digestivo y ayuda a combatir el colesterol.

5 CONSEJOS BÁSICOS EN TU DIETA

• El aporte de proteínas debe ser de 0.8 gramos/día y debe provenir fundamentalmente de carnes de aves y pescados, en detrimento de las carnes rojas.
• Un buen desayuno es vital. Se trata de una de las comidas más importante del día y la más importante para el correcto rendimiento físico e intelectual del organismo.
• En una dieta correcta la ingesta total de grasas no debe superar el 30 por ciento del valor energético, de las cuales menos del 10 por ciento serán grasas saturadas.
• Los azúcares son necesarios para el organismo, pero estos deben provenir de frutas, vegetales y cereales. Se debe reducir el consumo de azúcar refinada que se encuentran en la bollería industrial.
• Beba agua en vez vino, huya de las comidas copiosas y de difícil digestión y nunca se ponga al volante inmediatamente después de comer.

SABÍA USTED QUE…?
…las proteínas pueden ser esenciales y no esenciales. Las primeras no pueden ser producidas por nuestro cuerpo, mientras que las segundas pueden ser creadas por el organismo?

LA DIETA MEDITERRÁNEA

La dieta mediterránea cumple con todas las recomendaciones de los expertos en nutrición, ya que es rica en pastas, verduras, frutas e hidratos de carbono a través de las legumbres. Por otro lado, el aceite de oliva tiene un 80 por ciento de ácido oleico (monoinsaturado) y un 14 por ciento de ácidos grasos saturados). Los ácidos monoinsaturados ayudan a incrementar la diferencia entre el colesterol HDL (bueno) y el colesterol LDL (malo), siendo el primero un protector frente a la obstrucción de las arterias.