25 años de buen comer

“El restaurante se abrió hace 24 años (en marzo se cumplirán los 25). Lo abrieron mi padre y mi tío, luego se lo quedó mi padre, porque mi tío se retiró. Siempre hemos tenido clientela camionera: ahora algo menos porque hay menos trabajo, pero al principio paraban muchos. Y como tenemos hostal, había muchos que paraban a dormir. Ahora, como en esta zona no hay mucho trabajo, hay poco transporte de todo”.
Así nos recibe Raquel Rodríguez, encargada del restaurante e hija del dueño.

El tipo de comida que hacen es casera, para todo tipo de clientes: “hay menú, carta…de todo”. Abren todos los días, excepto los lunes, que descansan. “Abrimos a las 7 de la mañana, y la hora de cierre no es fija, porque dependiendo de si hay gente o no, cerramos antes o después”. La especialidad de la casa es el codillo, el rabo de toro y la fritura de verduras con gambas, aunque los platos de cuchara salen muy buenos, también. El menú consta de 13 primeros y 13 segundos. Y todos los días hacen un primero y un segundo extra, aparte de lo que viene en la carta.

La crisis se ha hecho sentir en el negocio, porque los menús que sirven a diario están entre los 25 y los 30, mientras que hubo épocas en que servían entre 45 y 50, como mínimo. “La demanda ha bajado a la mitad” explica Raquel. Ahora en el restaurante trabaja la familia más una chica que está en la cocina, pero llegaron a tener dos camareros y una cocinera.

Afortunadamente, cuentan con clientela fija que va todos los días a comer, comerciantes y transportistas, en su mayor parte. “También gente que trabaja por la zona y no le pilla cerca la casa para ir a comer”. Saben que muchas veces, les han recomendado a la hora de elegir sitio para comer. “El boca a boca sigue funcionando, afortunadamente, esa es la mejor campaña de publicidad”.

El cliente transportista es diferente al resto, asegura Raquel: “ellos van más pendientes de los precios, de lo que entra en el menú, si el café entra o no…van más ajustados al precio, porque se lo tienen que pagar ellos”.

Otra cosa que ha cambiado con la crisis es que antes “nos pedían la comida con mucha prisa, pero como ahora falta trabajo, ya no van con el tiempo tan ajustado. Y como hay menos jaleo, no se tarda tanto en atenderles”. Tampoco cree que sean muy exigentes (al menos, los que tienen ellos de clientes).

El negocio comprende, además del restaurante, un hostal. Los clientes tienen un descuento si trabajan por la zona (23 euros la habitación individual y 35 euros, la doble, sin IVA). Las habitaciones disponen de aire acondicionado y calefacción, televisión, baño completo.

El menú cuesta 9 euros “y seguirá así el año que viene porque, tal y como están las cosas, no se pueden subir los precios”.

Hostal Restaurante Acuario

Situación: Carretera de Toledo, kilómetro 38 (Gálvez)
Servicios: Restaurante, bar y hostal
Menú: 13 primeros y 13 segundos. Precio: 9 euros
Horario: de 7 de la mañana a 11/12 de la noche