Es difícil, por no decir imposible, obviar un establecimiento como el que presentamos. A su rápida localización desde la autovía, hay que sumar el hecho de encontrarse ubicado en un lugar estratégico, pues se pueden contar por miles los vehículos que circulan diariamente ella. Ya sean particulares que eligen como lugar de descanso de su periodo vacacional –o simplemente un fin de semana o un puente- la costa levantina o murciana, o profesionales del camión cuya ruta transita por esta carretera, el caso es que pocos se resisten a hacer una parada en este restaurante para reponer fuerzas.

El que para, repite

Y es que se trata de un hotel-restaurante, que además del servicio de restauración, cuenta con otros que le convierte en una referencia en la zona y en uno de los más visitados de toda la región.

Sin embargo, su actual emplazamiento no viene de muy atrás, pues no fue hasta el año 1999 cuando se trasladó hasta la A-3, más o menos en la época en la que se inauguró la Autovía de Valencia. “Hasta esa fecha, el local se encontraba en el mismo pueblo de Honrubia, por donde pasaba la carretera antigua; allí estuvo unos 30 años”, comenta Pedro Ruiz, encargado general del establecimiento. “Era, y lo sigue siendo, un negocio familiar, cuyo cabeza visible era el padre de mi actual jefe. En mi caso particular, llevo con ellos diez años, y empecé a trabajar directamente como encargado”, añade.

El éxito de este local tiene que ver en el establecimiento de todo tipo de servicios que hace que los clientes estén siempre a gusto. No ya sólo por la calidad de la comida que se ofrece, sino por la posibilidad de disfrutarla en distintos ambientes. No obstante, cuenta con dos comedores para fumadores y no fumadores con una capacidad que supera ampliamente los 300 comensales. Luego, en lo que es propiamente la cafetería, dispone de otras dos estancias –igualmente para fumadores y no fumadores- también para algo más de 300 personas. A todo ello hay que sumarle la terraza exterior, en el que se disponen un buen número de mesas y la tienda interior, en la que se dispensan productos típicos de la zona (queso y jamones manchegos, miguelitos, etc.), además de revistas y prensa diaria, entre otras cosas.

Lo mejor, las carnes

Pero si por algo destaca este restaurante es por proponer una oferta culinaria realmente amplia que abarca desde bocadillos, hasta una gran variedad de raciones y de platos combinados. Para los que tiene tiempo de sentarse con más tranquilidad a la mesa, también está disponible una carta, en la que las carnes a la brasa cobran especial protagonismo. Y es que el establecimiento cuenta con una gran parrilla –situada al final de la barra, a la vista de todos los clientes- “alimentada” continuamente por unas ascuas que hacen especialmente gustosas las carnes tipo entrecot, solomillos y chuletillas de cordero. Pero también la panceta, las salchichas, los chorizos y las morcillas tienen especial relevancia, pudiéndose degustar de todas las formas posibles, algo que tiene muy presente todo aquel que se detiene en el Hotel-restaurante Marino, que alaba la calidad de unos productos, servidos directamente desde hace años por los mejores proveedores posibles. “Algunos son de la zona, pero por ejemplo, en el caso de la ternera, nos la traen de Galicia”, explica Pedro Ruiz.

Multitud de camioneros

Una gran parte de la clientela de este local tiene a los profesionales del transporte como protagonistas, pues no en vano, “este negocio ha estado enfocado desde sus inicios a atender a los camioneros. Es algo que siempre ha tenido claro el primer dueño del negocio, que siempre se ha guiado por la máxima de que si hay muchos camiones detenidos es que se come y te atienden bien”, comenta el encargado.

Tal es así, que se ha habilitado alrededor del restaurante un amplísimo parking para camiones –que se suma al existente para el resto de vehículos- con capacidad para 100 vehículos. Un aparcamiento que tiene vigilancia privada entre las 9 de la noche y las 7 de la mañana del día siguiente, a lo que hay que añadir las cámaras instaladas por todo el contorno de local. Como valor añadido, los transportistas cuentan con vestuarios, baños y duchas para sus necesidades.

“En líneas generales son todos buena gente y no tenemos ningún tipo de problemas con ellos. Además, una gran mayoría de los que se paran son clientela fija y lo vienen haciendo desde hace muchos años, incluso cuando estábamos en el mismo Honrubia” afirma Pedro Ruiz. Ocurre que la crisis se está notando mucho de un año a esta parte y ahora se traen la comida puesta. Incluso hasta hace poco, algunos utilizaban las habitaciones del hotel, algo que cada vez se da con menos asiduidad, no ya sólo por parte de los transportistas, sino también en el caso de los comerciales y representantes de empresas que operan por la zona.

Hotel-restaurante Marino

Situación: autovía Levante A-3, km. 168; en el término municipal de Honrubia (Cuenca).

Cafetería/restaurante: dos cafeterías (fumadores y no fumadores) y otros tantos salones (fumadores y no fumadores) más terraza exterior. Capacidad para unas 700 personas en total.

Especialidad: comida casera y todo tipo de carnes a la brasa. Platos combinados y raciones.

Precio: platos combinados 9 euros; carta 20 euros de media.

Horario: de lunes a domingo; abierto las 24 horas del día. Tres turnos. Unos 45 empleados.